IOC B3000
Saccharomyces cerevisiae
PRODUKTBESCHREIBUNG
Für körperreiche, komplexe, würzig-mineralische Premiumweine mit Sortentypizität. Fördert Mouthfeel und reife Fruchtaromen, gute Eignung zur Feinhefelagerung, keine Neigung zu reduktiven Aromen, gut geeignet für BSA.
Gärtemperatur: 18 - 21 °C
Gärstärke: hoch
Nährstoffbedarf: mittel
ANWENDUNG
In der 10-fachen Wassermenge (35 - 40 °C) rehydrieren.
Vorsichtig einrühren und 20 Minuten stehen lassen.
Mostzugabe um die Temperatur auf das Gesamtgebinde anzupassen (keine Differenzen von mehr als 10°C).
Die Hefe maximal 20 min ohne Nährstoff belassen
Dem zu vergärenden Most zugeben.
DOSIERUNG
20 - 30 g/hl