IOC BE FRUITS
Saccharomyces cerevisiae
PRODUKTBESCHREIBUNG
IOC BE FRUIT ist das Ergebniss einer innovativen Hefeselektionstechnologie, welches Weine mit einer ausgeprägten aromatischen Esterintensität hervorbringt, ohne SO2 bei der Gärung zu bilden. Die Aromaausprägung bei Weißweinen wird erleichtert.
Gärtemperatur: 12 – 18 °C
Gärstärke: hoch
Nährstoffbedarf: gering
ANWENDUNG
In der 10-fachen Wassermenge (35 - 40 °C) rehydrieren.
Vorsichtig einrühren und 20 Minuten stehen lassen.
Mostzugabe um die Temperatur auf das Gesamtgebinde anzupassen (keine Differenzen von mehr als 10 °C).
Die Hefe maximal 20 min ohne Nährstoff belassen
Dem zu vergärenden Most zugeben.
DOSIERUNG
25 - 40 g/hl