Lalvin 71B (YSEO)
Saccharomyces cerevisiae
PRODUKTBESCHREIBUNG
Veratmet bis zu 30% der vorhandenen Äpfelsäure. Duftige Esteraromatik nach Pfirsich und Banane.
Gärtemperatur: 17 – 25 °C
Gärstärke: mittel
Nährstoffbedarf: gering
ANWENDUNG
In der 10-fachen Wassermenge (35 – 40 °C) rehydrieren.
Vorsichtig einrühren und 20 Minuten stehen lassen.
Mostzugabe um die Temperatur auf das Gesamtgebinde anzupassen (keine Differenzen von mehr als 10 °C).
Die Hefe maximal 20 min ohne Nährstoff belassen
Dem zu vergärenden Most zugeben.
DOSIERUNG
25 – 40 g/hl