Lallzym Cuvée Blanc
Enzympräparat
PRODUKTBESCHREIBUNG
Für die Maischemazeration bei Weißweinen, zur Erhöhung des frei ablaufenden Saftes und besseren Saftausbeute bei niedrigem Pressdruck. Extrahiert die Aromen aus den Traubenschalen und steigert die aromatische Komplexität und Intensität sowie die Mundfülle.
ANWENDUNG
In der 10-fachen Wasser- bzw. Mostmenge vorlösen
DOSIERUNG
2 g/hl für 1 – 6 h bei 12 – 15 °C