Enoferm Cross Evolution (YSEO)
Saccharomyces cerevisiae
PRODUKTBESCHREIBUNG
Starke Esterbildung bei der Gärung. Fördert exotische Fruchtaromatik
Gärtemperatur: 14 – 18 °C
Gärstärke: hoch
Nährstoffbedarf: hoch
ANWENDUNG
In der 10-fachen Wassermenge (35 – 40 °C) rehydrieren.
Vorsichtig einrühren und 20 Minuten stehen lassen.
Mostzugabe um die Temperatur auf das Gesamtgebinde anzupassen (keine Differenzen von mehr als 10 °C).
Die Hefe maximal 20 min ohne Nährstoff belassen
Dem zu vergärenden Most zugeben.
DOSIERUNG
25 – 40 g/hl