STIMULA SYRAH
100% Hefeautolysat
PRODUKTBESCHREIBUNG
StimulaTM ist die neue Produktlinie bestehend aus 100% Hefeautolysat, zur optimalen Versorgung der Hefe mit Aminosäuren, Vitaminen, Sterolen und Mineralstoffen. Zielsetzung ist die optimierte Aromenbildung.
Stimula SyrahTM ist besonders reich an verschiedenen Stickstoffquellen (Peptide und freie Aminosäuren), Vitaminen (Pantothensäure, Thiamin) und Mineralstoffen.
Die besondere Formulierung erhöht die Freisetzung von rebsortentypischen Aromen (Thiole, Terpene und Norisoprenoide) und hilft Fehltöne zu vermeiden.
Zusätzlich führt der hohe Gehalt von Pantothensäure zu einer geringeren Bildung von Schwefeldioxid und verstärkt so den fruchtigen Charakter der Weine.
ANWENDUNG
Die Zugabe von Stimula SyrahTM erfolgt zu Beginn der Gärung.
Stimula SyrahTM wird in der 10-fachen Wassermenge gelöst und danach direkt dem Most zugegeben.
DOSIERUNG
15 - 40 g/hl zu Beginn der Gärung