STIMULA CABERNET
100% Hefeautolysat
PRODUKTBESCHREIBUNG
StimulaTM ist die neue Produktlinie bestehend aus 100% Hefeautolysat. Sie wurde zur optimalen Versorgung der Hefe mit Aminosäuren, Sterolen, Vitaminen und Mineralstoffen formuliert. Zielsetzung ist
die optimierte Aromenbildung.
Stimula CabernetTM ist besonders reich an spezifischen Stickstoffquellen (vor allem kleine Peptide), Vitaminen (Biotin) und Mineralstoffen (Magnesium und Zink).
Neueste Ergebnisse zeigen, dass im Hefestoffwechwel besondere Transportsysteme für kleine Peptide (Dipeptide und Tripeptide) vorhanden sind. Die Bildung von Estern wird durch die Aufnahme bestimmter Nährstoffkomponenten gestiegert.
Durch die Zugabe von Stimula CabernetTM wird der sortentypische Charakter von Rotweinen gefördert und unreife Aromen reduziert.
ANWENDUNG
Stimula CabernetTM stellt der Hefe hochwertige Aminosäuren, Peptide, Vitamine und Mineralstoffe zur Verfügung.
Empfohlene Dosage: 15 - 40 g/hl nach dem ersten Gärdrittel
Stimula CabernetTM wird in der 10fachen Wassermenge vorgelöst und danach direkt dem
Most zugegeben.