STIMULA CHARDONNAY
100% Hefeautolysat
PRODUKTBESCHREIBUNG
StimulaTM ist die neue Produktlinie bestehend aus 100% Hefeautolysat. Sie wurde zur optimalen Versorgung der Hefe mit Aminosäuren, Sterolen, Vitaminen und Mineralstoffen formuliert. Zielsetzung ist
die optimierte Aromenbildung.
Stimula ChardonnayTM ist besonders reich an Riboflavin, Biotin, Vitamin B6, Mangesium und Zink.
Diese wichtigen Cofaktoren begünstigen die Bildung flüchtiger Ester durch die Hefe.
Durch die genaue Kenntnis über den Hefestoffwechsel kann ein optimaler Zugabezeitpunkt von
Stimula ChardonnayTM benannt werden. Dies wird durch zahlreiche Ergebnisse von Forschungspartnern
bestätigt. Es konnte nachgewiesen werden, dass die Hefe am Ende der Wachstumsphase ihren
Stoffwechsel umstellt und vermehrt flüchtige Ester produziert. Die Zugabe von Stimula ChardonnayTM
verstärkt die Bildung von Aromastoffen und optimiert die Umwandlung von Aromavorstufen in flüchtige
Ester bis zum Ende der Gärung.
ANWENDUNG
Stimula ChardonnayTM ist ein Nährstoff mit einem hohen Gehalt an hefeverfügbaren Aminosäuren,
Peptiden, Vitaminen und Mineralien.
Stimula ChardonnayTM wird in der 10fachen Wassermenge vorgelöst und danach direkt dem
Most zugegeben.
DOSIERUNG
Empfohlene Dosierung: 40 g/hl nach dem ersten Gärdrittel.