IOC 18-2007

Saccharomyces cerevisiae (var. Bayanus)

PRODUKTBESCHREIBUNG

Für fruchtige, frische Weißweine. Respektiert Sorten- und Gebietscharakter der Weine. Geringe Bildung von Gärungsnebenprodukten die SO₂ abbinden. Gut geeignet für Feinhefelagerung.

Gärtemperatur: 12-20 °C

Gärstärke: hoch

Nährstoffbedarf: gering

ANWENDUNG

In der 10-fachen Wassermenge (35 - 40 °C) rehydrieren.

Vorsichtig einrühren und 20 Minuten stehen lassen.

Mostzugabe um die Temperatur auf das Gesamtgebinde anzupassen (keine Differenzen von mehr als 10 °C).

Die Hefe maximal 20 min ohne Nährstoff belassen

Dem zu vergärenden Most zugeben.

DOSIERUNG

20-30 g/hl

LIEFERFORM

500 g Vakuumverpackung